鱼脯
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作者：
南方女子
鱼脯是赣南最有特色的一道菜。在赣南逢年过节，宴席上必不可少的一道菜。现在传的鱼脯还得用鸡汤煨制10分钟是最佳的吃法。不过就现在这样沾酱油吃也不错。
用料
草鱼肉
500克
鸡蛋
100克
木薯淀粉
100克
盐
13克
油
水
650mL
鱼脯的做法步骤
步骤 1
鱼去骨去皮，取鱼肉部分。
步骤 2
把鱼肉切成片。
步骤 3
把鱼肉剁成泥状。
步骤 4
打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。
步骤 5
顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。
步骤 6
一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。
菜谱创建时间：2013-06-01 17:51:34